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Precificar receitas é um dos passos mais importantes para garantir o sucesso da sua confeitaria. Muitos empreendedores cometem erros ao definir seus preços, o que pode levar a prejuízos ou a lucros menores do que o esperado. Aqui, vamos explicar de maneira simples como calcular o preço de venda das suas receitas, considerando todos os custos e garantindo uma margem de lucro ideal.
Para começar, liste cada ingrediente utilizado na receita e seus respectivos preços. Depois, calcule quanto cada um deles custa para a quantidade usada na receita. Por exemplo:
Repita o processo para todos os ingredientes da receita e some esses valores.
Além dos ingredientes, você precisa incluir os custos fixos da produção. Esses custos são itens que você paga independentemente do número de receitas produzidas, como:
Estime o valor total desses custos e divida pelo número de receitas que você produz. Isso permitirá calcular quanto cada receita "gasta" nos custos fixos.
Agora que você sabe quanto custa produzir a receita, é hora de incluir a margem de lucro. Essa é a porcentagem que você adiciona ao custo total para garantir seus ganhos. Por exemplo:
Cálculo: Se o custo total da receita (ingredientes + custos fixos) é R$ 50 e você deseja uma margem de lucro de 30%, o cálculo será:
R$ 50 + (30% de R$ 50) = R$ 65.
Esse será o preço final de venda para o cliente.
Precificar suas receitas de forma errada pode trazer problemas significativos para o seu negócio. Aqui estão algumas razões para investir tempo e esforço em um cálculo correto: